- Молоко містить різні білки, у тому числі бета-казеїн, який може бути в різних структурних формах (наприклад, бета-казеїн А1 і А2).
- Молоко А2 містить амінокислоту пролін у 67-й позиції білка бета-казеїну. А молоко А1 в 67-й позиції білка бета-казеїну має амінокислоту гістидин.
- Виявляється, різниця всього в одній амінокислоті сприяє покращенню сприйняття молока А2 порівняно з молоком А11.
- Грудне молоко і козине молоко мають природний високий вміст бета-казеїну А2, тоді як коров'яче молоко зазвичай містить суміш бета-казеїну А1 та А2 або тільки А12
У чому різниця між А1 та А2?
Будь-яке молоко містить білки, серед яких є бета-казеїн. Він буває різних типів, але найпоширеніші — це А1 та А2. Уся різниця між ними полягає в єдиній амінокислоті всередині структури білка, проте ця відмінність має значення для травлення.
- Грудне молоко: містить бета-казеїн виключно у формі А2.
- Козине молоко: від природи має дуже високий вміст саме «лагідного» А2-бета-казеїну.
- Звичайне коров'яче молоко: (зокрема європейське) зазвичай є сумішшю типів А1 та А2.
Наукові дослідження пов'язують молоко А2 з легшим засвоєнням.
Перші результати досліджень свідчать, що молоко А2 є комфортнішим для організму, особливо для малюків із чутливим травленням.
1 Küllenberg et al. Nutrients 2019; 77(5):278–306.
2 Oliveira L et al. Anim Biotechnol 2021; 1–3 Online ahead of print.
Безумовна перевага належить грудному вигодовуванню. Перед початком вживання молочної суміші дитиною необхідно проконсультуватися з лікарем. Вікові обмеження та детальна інформація зазначені на продукті.
