Що мороз не турбує пастернак? Навпаки, невеликий мороз перед прибиранням необхідний для набуття типового пряного солодкого смаку пастернаку.
Так повільно пастернак знову повертається до нашої кухні. Ще в Стародавньому Римі пастернак грав дуже важливу роль у харчуванні. Але поява картоплі та інших овочів витіснила пастернак. У дитячому харчуванні пастернак набуває популярності завдяки м'якому смаку. Це один з найпопулярніших інгредієнтів для переходу малюка до першого підгодовування.